Guy Martin vous livre sa recette de la banane pour la Coupe du monde

Résumé : "Goûtez-moi ça" se plonge dans les saveurs de l'Afrique du sud grâce à Guy Martin, Chef du Grand Vefour à Paris. Au menu: Papillote de bananes, ananas et noix de coco parfumée à la citronnelle.

Papillote bananes, ananas et noix de coco parfumée à la citronnelle
 
 
Pour 4 personnes
 
4 bananes                                                                                         
½ ananas
30 g de chair de noix de coco fraîche
1 bâton de citronnelle
 
A l'aide d'un économe, tailler des copeaux dans la coco fraîche.
Éplucher l'ananas, enlever le cœur et le couper en tranche.
Éplucher les bananes et les couper en deux dans la longueur.
 
Tailler 4 rectangles de 30 x 40 cm dans les feuilles de papier sulfurisé.
Placer au centre de chaque feuille, les tranches d'ananas, les demis bananes. Parsemer dessus les copeaux de coco et la citronnelle finement émincée.
Replier les bords des feuilles de façon à enfermer les fruits. Maintenir les fermetures avec des agrafes.
Enfourner à 190°C et cuire 10 min.