La recette du poulet Gaston-Gérard

Faire revenir la fricassée de de poulet dans un peu d'huile d'olive et une noisette de beurre puis faire suer les oignons et les échalottes.

Ensuite, déglacer à l'aligotée bien généreusement.

Important, bien faire tomber le vin blanc avant d'ajouter le bouillon de volaille et une bonne dose de crème.

Ajouter deux bonnes cuillères de moutarde et 50 g de comté par personne.

Le poulet est prêt à être dégusté.